Nu är den svenska humlen skördad

Mikrobryggeriet Sigtuna Brygghus har ett samarbete med humleodlingen på Spännaregården utanför Mariestad för att skapa ett ekologiskt öl bryggt på svenskt humle. För att kunna brygga det nya, helt ekologiska, ölet Sigtuna Swedish Single Hop Pale Ale behövde Spännargården lyckas med att odla totalt tio kilo humle. I helgen skördades humlekottarna som klarat värmeböljan och nu är bryggningen igång. 

Trots det stora intresset för mikrobryggt öl finns det få humleodlingar i Sverige och ytterst få öl har bryggts på svenskodlad humle. I våras inledde därför Sigtuna Brygghus ett samarbete med Spännaregården utanför Mariestad som med sina 300 humlestockar driver Sveriges största kommersiella ekologiska odling av humle som dessutom är kravodlad.

– Vi har under en längre tid varit intresserade av att brygga ett ekologiskt öl på svenskodlad humle. Utmaningen har varit att finna en gård som kan odla tillräckligt mycket kvalitetshumle för att åtminstone räcka till en bryggning. När vi fick kontakt med Spännaregården blev vi så imponerade av deras odling att vi inte tvekade en sekund med att inleda ett samarbete, säger Lasse Persson, produktchef för Sigtuna Brygghus.

Spännaregården utanför Mariestad drivs av familjen Hellsten Boman där Gunilla har hand om humleodlingen som idag uppgår till 300 stockar. Familjen har kontinuerligt fotograferat och beskrivit växtprocessen och delat med sig av den genom veckorapporter på Sigtunabrygghus.se. Där har det gått att följa hur humlen har växt ända fram till skörd och hur väder och vind påverkat odlingen. Trots ovanligt varmt väder har humlen lyckats skördats och målet uppnåtts. Med tio kilo skördad humle blir det totalt 2500 liter Sigtuna Swedish Single Hop Pale Ale.

– Vi sattes verkligen på prov när värmeböljan slog till i juli, vilket inte var optimalt för humlen som har önskemål om värme kombinerat med kontinuerlig nederbörd. Tack vare att vi odlar på lerjord som håller kvar vatten och ett helt nytt egenbyggt bevattningssystem har vi dock lyckats få humlen att producerat fler kottar än tidigare år. Till och med de nyplanterade humleplantorna har gett kottar, vilket normalt tar två år, så vi är mycket nöjda, säger Gunilla Hellsten Boman på Spännaregården.

Bryggningen av Sigtuna Swedish Single Hop Pale Ale var igång redan dagen efter skörd genom så kallad wet hopping. Det betyder att humlen som används är färsk, vilket är mycket ovanligt i Sverige då nästan all öl bryggs på torkad humle. Wet hopping förekommer dock i större utsträckning i USA, där craft- och mikrobryggerierna ofta har tillgång till färsk lokal humle och där wet hopping ses som en hyllning till skörden av humlen.

Sigtuna Swedish Single Hop Pale Ale, som är helt ekologisk, lanseras under Stockholm Beer and Whisky Festival som pågår den 25-27 september och 2-4 oktober 2014. Därefter sker försäljningen på utvalda restauranger och ölet släpps även på Systembolaget den 3 november i begränsad upplaga om 4000 flaskor (T6). Alkoholhalten kommer vara 4,5 procent och priset 27,90 kronor för 33 cl.

För mer information, vänligen kontakta:
Lasse Persson, Produktchef för svenska varumärken på Galatea 
Telefon: +46 (0)722 209 700
E-post: lasse@galatea.se

Gunilla Hellsten Boman, Spännaregården
Telefon: +46 (0)702 593 860
E-post: gunillahb@telia.com