Nostalgiska folkhemsklassiker i ny tappning när TT hyllar mellanölet

För att hylla det svenska mellanölet lanserar TT Mellanölsveckan. Tillsammans med restaurangerna Bleck, Carousel och Bananas presenteras klassiker ur den svenska mathistorien, mat som passar extra bra med en mellis. Mellan den 7–11 juni kommer gästerna kunna njuta av nostalgiska favoriter i ny tappning.

På menyn återfinns till synes odödliga favoriter som Capricciosa, Black & White, och Tre små rätter, alla i nya tolkningar. Rätter som i årtionden varit självklara inslag i den svenska matkulturen men som med tiden fått ett lite oförtjänt rykte, ofta slarvigt tillagade och fantasilöst presenterade. Klassiker, som helt enkelt skulle må bra av lite nytt liv och upprättelse.

”Mellanölsveckan är en kombination av mat och dryck som ska kännas lättillgänglig och okomplicerad. Det finns trots allt goda anledningar till varför dessa rätter hittat en plats i den svenska matsjälen”, säger Marcus Friari, Brand Manager för TT på Galatea.

Alla anrättningarna på menyn är utvalda och komponerade för att bäst avnjutas tillsammans med en mellanöl. TT lanserades som ett mellanöl 1965 under devisen ”ett gott öl till maten”. Med sin lite lägre alkoholhalt och okomplicerade karaktär är TT ett utmärkt matöl som samsas väl med rätterna som serveras under Mellanölsveckan.

Under Mellanölsveckan erbjuds gästerna att ta del av respektive restaurangs favoriter i ny tappning. Utöver en kulinarisk matupplevelse erbjuds även ett kompletterande program av underhållning i form av livemusik och konst.

Carousel:

”Med rätt omtanke och omsorg är det här rätter som smakar fantastiskt, inte minst tillsammans med en mellanöl. Förhoppningsvis kanske vi kan locka fram ett nostalgiskt leende hos vissa också", säger Lukas Moderato, krögare på Carousel.

Fylld paprika: Pimentos de padron fyllda med skaldjur och calamares. Serveras med svart aioli.

Black & White: Oxfilé tournedos med dubbel tallriks-presentation. Black serveras med tryffel och halstrad anklever. White med bearnaise, viltsparris och pata negra.

Friterad camembert: La Leche fritta inspirerad camembert. Serveras tillsammans med friterad persilja och rårörda hjorton.

Boka bord: restaurantcarousel.se/

Bananas:

”En favorit där burksvamp och spam-skinka tyvärr är mer regel än undantag. Vi lagar med de Napolitanska ursprungsingredienserna och smaken blir därefter”, säger Jakub Vávra, krögare på Bananas.

Capricciosa: Med Ekologisk tomat, Fior Di Latte, Prosciutto crudo, färska champinjoner och svarta oliver.

Boka bord: Endast ”drop-in”, Skånegatan 47

Bleck

"Vi har gjort en modern kombinationsrätt som plockar upp råvaror från de tre svenska matstäderna Göteborg, Malmö och Stockholm. Vår version av en svensk-kinesisk paradrätt.”, säger Peter Schröder, krögare på Bleck.

Tre små rätter:

1. Pankofriterade räkor med grillad citron.

2. Falafel med habaneromayo, picklad grön chili, rödlök och koriander.

3. Smörstekt strömming, créme fraiche, dill, och citron.

Boka bord: restaurangbleck.se